隱鮨彩
電話：07 780 8298
營業時間：
11:00~20:00日本料理
20:00~01:00居酒屋時間
文山特區新開幕日本料理——隱鮨彩，位於一樣新開幕的cofein cafe隔壁而已，算是文衡路跟青年路二段的轉角，超級顯眼！
隱鮨彩這次推出日本海最珍貴的深海蟹——梅崎紅楚蟹，口感不同於一般吃到的螃蟹，肉質偏細帶嫩，品嘗到感覺極為新鮮~
隱鮨彩除了台灣很少進口的梅崎紅楚蟹，菜單上還有丼飯、赤身、握壽司、創作壽司、手捲、逸品、酒類、單雙人式套餐、牛肉壽喜燒套餐、涮涮鍋等美食料理。
隱鮨彩有路邊停車格，以及特約停車場，吃飯不用擔心找不到車位哦。
超級顯眼的cofein cafe，下次要去吃吃看！
隱鮨彩就藏在cofein cafe旁邊而已。
隱鮨彩有特約停車場，單筆消費滿1000元折抵1小時。
傳說中的紅楚蟹就在隱鮨彩壽司，不得不說，這個套餐價很可以，旁邊的人看到我們點也來份紅楚蟹套餐呢！
隱鮨彩壽司的座位很多，還有隔間的設置，用餐空間極為舒適，讓人可以好好吃飯聊天。
梅崎紅楚蟹
台灣較熟悉的日本蟹為帝王蟹、松葉蟹，紅楚蟹與松葉蟹為近親關係，產地一樣來自日本鳥取縣。
在日本香港等地都見過紅楚蟹的料理，但因台灣沒有進口過，所以完全不太了解～
日本鳥取縣為全日本人口最少的縣,縣內的境港卻為日本五大漁港之一，捕獲的螃蟹數量更是全日之冠,因此被稱為「蟹取縣」,其中紅楚蟹還佔大多數。
沒想到紅楚蟹長了一張兇巴巴的臉，這長相很微妙……
日本海最珍貴深海蟹
紅楚蟹被譽為「日本海最珍貴深海蟹」,鮮豔的紅色為其最大特徵,因生長於水深約 500 米至 2500米的深海,在其他地區無法捕撈到,更顯得其稀有及珍貴性,一年四季當中除了七、八月日本海洋禁捕期禁止捕撈之外,其他時間皆可捕獲紅楚蟹,因此價格比松葉蟹親民,但肉質比松葉蟹肥美香甜。
梅崎紅楚蟹單人套餐
紅楚蟹膏炖蛋燒、冰鮮紅楚蟹腳、柴魚昆布涮涮鍋、季節食蔬盤、烏龍麵、蟹味黃金粥、芝麻鹽飯
這一道套餐可以吃非常飽，不僅有綿滑香濃的蒸蛋，還有紅楚蟹火鍋，超澎湃der~
光是蔬菜進鍋就快滿出來了，再放進紅楚蟹就滿了~
梅崎紅楚蟹膏燉蛋燒
綿滑香嫩的蒸蛋，充斥著梅崎紅楚蟹膏的香氣，整個蛋燒滿滿的海味呀！
頂端還放置滿滿的明太子，整個鮮味大爆發！
蒸蛋的容器還是梅崎紅楚蟹的殼，徹底保留紅楚蟹的鮮甜香味。
滿滿的明太子，童叟無欺吧！
火鍋的食材與蔬菜非常豐盛，有香菇、豆腐、白菜、青江菜、金針菇、袖珍菇、鴻喜菇、紅蘿蔔等青菜。
哇！沒想到梅崎紅楚蟹長這樣，重點是，跟其他蟹類不太一樣，肉質更是細緻到一吃就可以感受到紅楚蟹的與眾不同。
旁邊有海帶可以放進火鍋裡面，增添食材的豐富。
隱鮨彩壽司很貼心幾乎將外殼處理好了，細嫩的蟹肉跟殼也很好剝離，不像一般螃蟹要弄殼弄得的很辛苦~
胖咩吃螃蟹可以吃非常久，久到旁人前來關心……
不過隱鮨彩壽司的梅崎紅楚蟹超好脫殼，不僅是因為店家已經先處理好，紅楚蟹本身的殼也挺軟的。
烏龍麵非常Q彈，品嚐起來相當有飽足感呢！
鍋整個多到滿出來……
加進紅楚蟹整個澎湃到不要不要der~
吃到最後，我的紅楚蟹還有很多，因為火鍋料與蔬菜真的好多好豐富……
留下一些鮮甜的湯頭，隱鮨彩會準備雞蛋、白飯、蔥花、海苔，其實也可以留下一些火鍋的食材與紅楚蟹，等等煮完粥可以放進去當煮粥的食材，增添其他的滋味。
粥煮到差不多就倒進蛋液，放蔥花與海苔就完成了，紅楚蟹套餐真的非常豐富，既吃得飽又吃得好，完全不會有不划算的感覺。
粥既有紅楚蟹的鮮味，還有蔬菜的鮮甜與湯頭的清甜，整個為粥加分超多。
添加紅楚蟹肉進粥，超好吃！
隱鮨彩壽司的食材很新鮮，除了一般吃得到的日式料理之外，還有鍋物套餐，以及像梅崎紅楚蟹這種稀有海鮮料理，非常與眾不同，不是隨便哪裡都有的海鮮哦。
▼隱鮨彩菜單
※以上食記多為個人主觀感受，每個人的喜好不同，感想自然就與胖咩有所差異唷。
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