巧匠の餐車是位於鳳山建國路三段雄信房仲旁的蛋糕餐車，深受在地人的青睞，口味有原味、巧克力、芋頭、黑糖葡萄乾，最近搭配季節推出夢幻草莓口味的生乳捲唷。
巧匠的餐車的蛋糕是使用的是海藻糖，所以甜度會比較低，而且也比較好排出體內，加上沒有使用蓬鬆劑、泡打粉之類的添加物，所以用的雞蛋很多，一條生乳卷就用6顆蛋了，更厲害的是，居然使用而且製造後只有21天保鮮期的日本歐牧純生鮮奶油，如此真材實料又不甜膩的生乳捲，獲得胖咩全家的青睞呢。
目前巧匠的餐車所有的作業程序都是老闆一個人而已，所以每天限量販售，5種口味的生乳捲只有10片，賣完直接收攤，如果當天有賣剩的隔天都是拿去食物銀行，不賣隔夜的生乳捲唷。
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巧匠の餐車資訊
地址：高雄市鳳山區建國路三段405號（雄信房仲旁）
電話：0927-005-013
營業時間：週一至週六16:00～售完收攤，最晚至22:30
餐車介紹
巧匠的餐車位於鳳山建國路三段，非常接近美食聖地文山特區唷。
▲標榜低糖手作生乳捲
老闆是做木工兼職蛋糕師，所以性格耿直，直接告訴胖咩，吃了低糖的生乳捲也不會比較瘦唷……
因為熱量是一樣的……(苦笑)
沒關係，老闆採用的海藻糖雖然熱量沒有比較低，但身體比較好排出，也是很好的，加上品嘗起來甜度很低，不容易感覺膩口，融合超香醇不膩的日本歐牧純生鮮奶油35%，讚爆啦！
巧匠餐車的生乳捲從採買、備料、製作、外送與擺攤都是老闆一個人處理，所以每天做的量都差不多，目前只有5個口味10片，等於說每天50片限量販售，賣完就收攤囉。
如果有賣剩的生乳捲，老闆隔天都是拿去食物銀行，不會賣隔夜的生乳捲唷。
生乳捲口味
▲老闆是做木工的，所以名片木盒是自己製作唷
巧匠的餐車使用的蛋糕盒超精緻的，簡直像到咖啡廳才會有的蛋糕盒。
巧匠餐車的蛋糕沒有使用泡打粉、蓬鬆劑、塔塔粉之類的人工添加物，所以蛋糕體會比較小，但糕體的口感是紮實的。
▲歐牧日本純生鮮奶油 PURE CREAM 35
?2019年榮獲世界四大美食獎「A.A. Taste Awards」最高三星殊榮獎?
PURE CREAM 35％的乳脂肪含量，在所有款式中風味最是為清爽！當甜點需要用到較多鮮奶油時，又希望吃起來是不膩口的話，肯定首選就是35%！
生乳捲介紹
由於歐牧日本純生鮮奶油無使用安定劑、無防腐劑、無膠質等添加物，製造後僅有21天的保鮮期，從日本送來台灣再到老闆手上僅剩下7至8天的期限，因此60元就能品嘗到高食材製作的生乳捲真的超平價呀。
巧匠的餐車有超多口味的生乳捲，幸好有先訂，不然到了胖咩的下班時間很多口味都銷售完畢了。QQ
巧匠餐車的生乳捲沒有人工添加物，所以比較不耐放，冷藏嚐鮮兩天，第三、四天的口感味道會比較不好，第五天就不建議食用囉。
總之，生乳捲採用高品質的鮮奶油製作就趁鮮早點吃比較美味唷。
巧匠的生乳捲加上沒有使用蓬鬆劑、泡打粉之類的添加物，所以用的雞蛋很多，一條生乳卷就用掉6顆雞蛋了，而蛋糕體都會使用萊姆酒來壓蛋腥味，水果口味的生乳捲會加水果酒，老闆非常用心在嚴選食材唷。
▲季節限定的草莓生乳捲
草莓生乳捲
草莓生乳捲 NT$60
巧匠餐車目前季節水果只有做草莓跟芒果，內餡則是把水果打成泥跟生乳結合，吃起來是草莓牛奶、芒果牛奶的味道，鮮奶油裡面會放水果，蛋糕頂端也會放水果，由於水果蛋糕會加草莓酒，所以蛋糕為散發出淡淡的水果香氣。
草莓生乳捲建議先吃，因為水果本身會出水，會影響到生乳捲的滋味與口感唷。
▲草莓控不能錯過了酸甜的草莓生乳捲唷
▲採用新鮮的草莓
芋頭生乳捲
芋頭生乳捲 NT$60
芋頭生乳捲裡面是添加紫薯芋頭粉製的鮮奶油，夾層則是自製的芋頭泥，頂端放置自己煮的蜜芋頭，而且是用海藻糖煮的，所以品嘗起來不會很甜膩哦。
巧匠餐車不添加色素，所以芋頭的顏色不會很深~
巧克力生乳捲
巧克力生乳捲 NT$60
巧克力生乳捲裡面是可可生乳，夾層是自己煮的65%巧克力卡士達，所以品嘗起來充斥可可的香氣，重點是微苦不甜膩唷。
巧克力的蛋糕很香，口感鬆軟扎實，搭配可可生乳增添絲滑的口感。
▲很喜歡巧匠餐車的生乳捲，鮮奶油都有夾層內餡~
黑糖葡萄乾生乳捲
黑糖葡萄乾生乳捲 NT$60
黑糖葡萄乾口味的生乳捲採用香氣濃厚的日本沖繩黑糖，再加旺來興葡萄乾，品嚐起來會充斥黑糖的香氣與葡萄乾的酸甜滋味唷。
原味生乳捲
原味生乳捲 NT$55
原味生乳捲最直接品嘗到極為香濃的鮮奶油，還有蛋奶香濃厚的糕體，品嘗起來比一般蛋糕奶油捲美味超多，低糖的滋味，充斥更多香醇的奶味，而且微甜不膩，超多人都很喜歡這種低糖的蛋糕。
巧匠餐車的生乳捲超適合當下午茶甜點，綿密香濃不膩口的鮮奶油結合鬆軟的糕體，非常爽口，而且採用高品質的食材，品嘗起來比較沒有負擔唷。
記得要提早預訂才不會喜歡的口味賣光囉~
