雲林口湖|豬條a桶仔鵝|食尚玩家推薦的超獨特桶仔鵝!

╠ 豬條a桶仔鵝 ╣

地址:雲林縣口湖鄉水井村236號(google地圖

電話:0919 800 959

營業時間:周三、周六、周日10:00 – 16:00

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豬條a桶仔鵝位於雲林口湖鄉,落在一個像秘境一般,不容易被發現的地方,卻名聲遠播,已經被好幾個知名電視台採訪過,像食尚玩家、在台灣的故事、東森財經台進擊的台灣等節目。

說到桶仔鵝,一定會出現雲林的「豬條a桶仔鵝」,不僅是具有知名度,還有繁雜又專業的炭烤程序,在台灣還很稀有的呢!

豬條a桶仔鵝菜單上有很多經典的中式料理,並且加入桶仔鵝的精華下去料理,讓許多菜色都有鵝油迷人的香氣哦。

進店就可以看到老闆忙著顧他的桶仔鵝,因為程序繁雜才能讓鵝肉鎖住水分,並且彈嫩結實,這也是與桶仔雞最大的差別。

沒有顯眼的招牌,不過相信門口的兩隻鵝就是招牌了,還有旁邊真的鵝,超可愛der~

童趣的繪畫呈現豬條a桶仔鵝的純樸,很接地氣,跟周遭景點非常呼應。

▲豬條a桶仔鵝的食材介紹

旁邊這面牆有滿滿的簽名,除了知名藝人之外,還有很多到此一遊的遊客,你簽名了嗎?

炭烤桶仔鵝的基本工具,還有盛鵝油的底盤。

▲飲料區

豬條a桶仔鵝的魚池,周邊還有貝殼裝飾,充分展現魚寮風情。

一隻鵝約要烤1.5到2小時,所以一定要先預約才可以哦。

有沒有人覺得這個圖很熟悉呢?

鵝好肥美,沒想到這才3個月而已,超漂亮der~

放心,牠們只是給人觀賞而已……

豬條a桶仔鵝有用餐的室內座位,磚塊牆充斥濃厚的古早風情又帶點辦桌的感覺。

下次可以帶上家人一起來吃,相信他們會hen喜歡der~

既然來到口湖了,吃飽後不妨到附近探訪口湖的文化,來個雲林一日遊吧!

想知道更多口湖的相關資訊可以到口湖漫遊市集看小農分享的資訊或部落客分享的文章哦。

▼豬條a桶仔鵝菜單

桶仔鵝 NT$1600

桶仔鵝跟雞肉最大不同是肉質非常結實,而且在咀嚼中越來越多汁,老闆還會在炭烤過程中拿出來噴好幾次中藥水,讓鵝肉更多汁、鵝皮很香酥而且不乾哦。

一隻鵝約6至7斤左右,比雞大蠻多的,而且鵝肉比較結實,所以佔的重量比例會比較多。

豬條a桶仔鵝是用水林鄉產地直送的黃金玉米鵝。

明明桶仔雞比較好烤,老闆卻選擇烤桶仔鵝,只因為口感比較好吃,果然是吃貨無誤呀!(蓋章認證)

下面是人氣鵝油,也是眾多菜會添加的鵝油,淋在飯上也相當下飯呢!

看著老闆在拆解鵝時,口水都快滴出來了……

豬條a桶仔鵝的桶仔鵝幾乎是原汁原味,體內不塞任何辛香料,炭烤之前先抹上一層鹽巴,出爐直接品嘗淋上鵝油的鵝肉。

老闆真的好有喜感呀!

明明手很酸了,還要硬擠出微笑…XDDD

鵝肉表皮光滑到超反光,肉質光用看的就感覺到很結實,難怪老闆拿到手痠……

蔥爆豬柳 NT$200

豬柳是店家自己的豬哦。

豬柳經過醃製再下去炒,所以醬汁非常入味,搭配蔥條多了清脆口感與辛香味。

生態文蛤(炒) NT$200

蛤蜊除了海鮮的鮮甜味之外,還有香濃的鵝油香哦。

燙高麗菜

高麗菜經過川燙再拌鵝油,在沒有其餘的調味下,只充斥鵝油香氣。

手工鵝油麵線 NT$60

手工麵線加入鵝油與油蔥酥,光是犯規的鵝油與油蔥酥,就讓麵線的滋味有錦上添花的效果。

龍膽石斑魚湯 NT$860

龍膽石斑養殖方式很用心,牠們吃的是生魚,而且營養價值高、魚刺少,肉質鮮嫩結實哦。

有一斤量的龍膽石斑、蛤蜊、香菇、枸杞、高麗菜、蔥花,煮起來就是一道很養生的鍋物,呈現食材的原汁原味。

湯頭除了魚的鮮香,還有食材所散發的清甜。

蒜苗炒鹹豬肉 NT$200

炒鹹豬肉有加點鵝油,一樣是用店家自己養殖的豬哦。

除了香濃的煙燻味,肉質彈嫩,豬皮還帶點Q脆的口感,有點山豬肉的感覺呢~


鵝油米血 NT$50

鵝血浸泡鵝油湯,再下去桶裡烤,所以鵝油會非常入味。

米血糕非常Q彈,咬下去都是香氣飽滿的鵝油,吃完一塊還會讓然想再夾下一塊吃呢!

超刷嘴der~

而且好平價呀!


自製手工香腸 NT$200

香腸是店家自己灌的,所以沒什麼肥肉,扎實之外,醬非常入味哦。

▼拍攝花絮

老闆剛開始還很一本正經,後來……

看到美女就笑開了……

(一種胖咩被嫌棄的概念是吧…XD)

 

※以上食記多為個人主觀感受,每個人的喜好不同,感想自然就與胖咩有所差異唷。

※價格、菜單、營業時間等隨時會有異動,如發現文章發表與讀者觀看日期相差較大,請上官方粉絲團詳查。

 

  

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