台北一位難求的無菜單鐵板燒料理明水然・樂-無菜單鐵板燒來高雄囉！
火鍋第一品牌－肉多多的姐妹品牌，鐵板燒界的超新星——明水然・樂-無菜單鐵板燒， ＄1600的套餐價格體驗過，就知道CP值超級高呢。
去年台北開幕立刻爆紅，成為網路詢問與討論度超高、藝人跟網紅的口袋名單，是一間超級適合約會的質感餐廳，2022年初甚至有人在台北店的門口燈籠前求婚，現在不用跑到台北，高雄也吃得到囉。
明水然・樂-無菜單鐵板燒嚴選野生活的澳洲水姑娘龍蝦，每一家店都有活體龍蝦缸，超級新鮮，皆為用餐前最即時的處理活體食材，而且明水然・樂-無菜單鐵板燒會將龍蝦做成三吃給客人品嚐。
另外還有日本熊本A5和牛跟日本鹿兒島A4和牛可以選擇，主要因為肥瘦口感每個人不同，主廚考量到台灣某部分客人，較不習慣Ａ5油花非常豐腴，高油花的口感，可選擇油花略減，吃起來更有肉感口感A4和牛，如果不吃牛肉的人，主廚也會另外料理其他食材取代牛肉唷。
影片介紹 https://youtu.be/prJfXfz-s0s
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裝潢環境
▲門口大燈籠必拍合照
『日本職人之匠心』源自日本的高規格鐵板燒技術，廚師們對料理全心投入，嚴謹堅持的料理的每一個小細節。
明水然・樂-無菜單鐵板燒的用餐空間很別緻典雅，溫暖的日式風格也很符合鐵板燒料理的氛圍，而且還能直接看到主廚料理食材，更棒的是，對食材或料理有疑問都可以直接問主廚，甚至跟主廚聊天也可以呢~(笑)
明水然・樂-無菜單鐵板燒每一道餐點，必須歷經3個月以上，不斷測試、研發、創新，多次評比後才會入菜單，也因為無菜單料理，約莫兩個月菜色會有新增或微調內容，很值得一直一直來吃，都會有新鮮感！
胖咩很喜歡明水然・樂-無菜單鐵板燒的鐵板燒料理，不僅可以直接看到主廚料理食材，還能跟主廚搭話，了解這道料理的特色唷。
服務員也相當用心，常常注意客人的用餐情況，一旦盤子空了就會收走、茶水沒了會立即補上，讓人有賓至如歸的感受呢。
明水然・樂-無菜單鐵板燒高雄三多店位於新光三越三樓，所以還能欣賞到窗外車水馬龍的三多路唷。
明水然・樂-無菜單鐵板燒每套食材都有非常多樣的高級食材，超！級！新！鮮，有很具代表性的現流漁獲、野生活龍蝦、日本熊本A5 ／A4和牛與桂丁雞是明水然・樂-無菜單鐵板燒的經典主菜。
明水然・樂-無菜單鐵板燒精挑時令現流魚（現撈ㄟ），因為現流魚的更加難以控制，更考驗師傅的食材挑選、烹調廚藝，因為會隨著抵達的魚貨略不同，每日產地直送，團隊中還有師傅因為海釣是興趣，常出海釣魚，蠻有機會吃到 師傅親自出海釣到新鮮活魚（現流品種依現場提供為主）。
明水然・樂-無菜單鐵板燒嚴選野生活龍蝦，每一家店都有活體龍蝦缸，超級新鮮，皆為用餐前最即時的處理活體食材，而且明水然・樂-無菜單鐵板燒會將澳洲水姑娘龍蝦做成三吃：龍蝦肉身鐵板煎、龍蝦頭料理、龍蝦味噌熬（湯品）。
明水然・樂-無菜單鐵板燒料理介紹
明水然・樂-無菜單鐵板燒所有醬汁及小菜均由師傅100%以天然食材手工製作 ，包含茶也是明水然樂調製茶葉的茶品，非常好喝順口解膩，還有客人要單獨跟店家購買回家喝呢。
▲醃製蘿蔔跟碎洋蔥
醃漬小菜都可以無限續點，搭配海鮮或肉品都很清脆開胃，而且碎洋蔥搭配炒飯居然意外美味呢~
▲蒜頭蜆湯
蒜頭蜆湯充斥蒜頭迷人的香氣與蜆的鮮甜，喝起來順口又暖胃。
煙燻鮭魚山藥細麵
▲煙燻鮭魚山藥細麵
明水然・樂-無菜單鐵板燒採用日本山藥結合低溫熟成的煙燻鮭魚，最後放上海葡萄點綴的一道開胃料理。
這道品嚐起來有山藥絲滑的口感，真的彷彿細麵一般，再搭配新鮮的煙燻鮭魚，一口下去超級滿足der~
魚子松露蒸蛋
▲魚子松露蒸蛋
這道採用比較撐得起來的美國洋蔥，結合黑松露跟白松露，最後放上新鮮的魚子球與比較沒有辛辣味，也不太搶走食材原味的蔥花。
綿密的蒸蛋充斥濃郁的松露香，結合新鮮魚子醬搭配清甜的洋蔥一起入口，每一口都是食材自然的鮮味與清甜。
胖咩本身很喜歡松露的香氣，主廚將蒸蛋結合黑白松露，讓滋味更加濃郁銷魂。
海味干貝
▲海味干貝
這道是採用北海道生食級干貝煎到五到六分熟，然後頂端加松葉蟹膏跟鮭魚卵點綴而成的一道海味干貝。
北海道生食級干貝超級大顆肥美，口感彈嫩帶勁，結合鮮美的松葉蟹膏與鮭魚卵，品嚐起來是銷魂的鮮味在舌尖環繞呢。
欣賞主廚料理高級食材，無論是煎製過程，還是炙燒手法都讓人感到很新奇呢。
廣島牡蠣
▲廣島牡蠣
這道採用肥美鮮嫩的廣島牡蠣，煎至大概8到9熟沾麵包康，旁邊搭配香菇，最後磨上新鮮的烏魚子粉，就完成囉~
包覆麵包康的廣島牡蠣品嚐起來既有牡蠣的鮮味，同時還有迷人的麵皮酥香，搭配水分飽滿的香菇更是美味可口。
龍蝦頭佐烏魚子醬
▲龍蝦頭佐烏魚子醬
澳洲水姑娘龍蝦是野生龍蝦，所以口感會比較紮實，上面淋烏魚子醬，裡面還有鮮味十足的龍蝦膏，結合蝦頭的肉一起品嚐極致銷魂呀。
這次的龍蝦料理沒有將蝦膏取出來，而且包覆在蝦頭內煎烤，讓蝦膏充斥迷人的香煎氣息，搭配烏魚子醬更是鮮美可口。
這一口下去無敵滿足！
炙燒後會讓烏魚子醬充斥濃厚的香氣~~
和牛漢堡
▲和牛漢堡
和牛漢堡非常小巧可愛，由於是和牛漢堡肉，所以比較膩口，會添加偏酸的日式美乃滋，最後撒上煎過的起司粉，香濃的滋味會帶點酥脆的口感，搭配和牛漢堡提升香酥濃厚的口感。
鮮蔬佐龍蝦
▲鮮蔬佐龍蝦
明水然・樂-無菜單鐵板燒的龍蝦三吃來到第二道鮮蔬佐龍蝦囉。
口感超級彈牙的澳洲水姑娘龍蝦淋上提味的醬汁，保留龍蝦本身的鮮味，每一口都是龍蝦彈牙到不行的銷魂口感。
主廚很貼心，還特別去除龍蝦殼，讓客人更好品嚐Q彈的龍蝦肉呢。
在切龍蝦的時候都可以感受到龍蝦彈嫩的那股韌勁哦。
每隻龍蝦都好肥美飽滿！！！
日本熊本縣A5和牛
▲日本熊本縣A5和牛
日本熊本縣的A5和牛是紐約客部位，因此油花相當飽滿搭配松露玫瑰鹽（日本海鹽+玫瑰鹽+松露）一起品嚐更有銷魂的鮮甜滋味。
喜歡清甜油脂的人，胖咩非常推薦日本熊本縣的A5和牛，美麗的大理石紋路油花非常飽滿，一口就是滿滿的清甜滋味與肉質極致綿嫩的銷魂口感唷。
▲日本熊本A5和牛的油脂非常飽滿
A5和牛搭配松露玫瑰鹽非常提味，建議可以先品嚐食材原本的滋味，更能吃到肉質與油花的清香滋味。
香煎桂丁雞
▲香煎本土桂丁雞
桂丁雞飼養過程絕對不施打抗生素、不使用生長激素，所以是星級餐廳的指定食材，加上主廚厲害的料理手法，讓桂丁雞皮酥肉嫩，完全不輸和牛的肉食材唷。
香嫩的桂丁雞搭配松露玫瑰鹽（日本海鹽+玫瑰鹽+松露），多汁的桂丁雞充斥濃厚的松露鹽香氣，讓平常不太沾玫瑰鹽的胖咩沾上好幾次呢。
不吃牛的人可以選擇本土桂丁雞唷。
吻仔魚炒飯
▲吻仔魚炒飯
主廚把吻仔魚炒到酥酥脆脆，煎出吻仔魚的油在拿來炒飯，因此粒粒分明的炒飯可以品嚐到濃厚的吻仔魚香唷。
一般都是櫻花蝦炒飯，師傅擔心有些客人不喜歡蝦味或是甲殼類過敏，所以改成吻仔魚也深受客人喜愛呢。
主廚說，蠻多人很喜歡炒飯結合碎洋蔥，搭配起來真的意外好吃，不得不說，開胃小菜超級百搭的。
▲主廚將米飯炒到粒粒分明，而且每口都充斥迷人的吻仔魚香
炙燒烏魚子
▲加入會員的炙燒烏魚子
明太子小卷
▲開幕送的明太子小卷
採用口感比較彈牙的野生澎湖小卷包明太子魚卵醬下去煎製，把澎湖小卷切開明太子魚卵醬就會流出來囉~~~
彈牙的明太子小卷品嚐起來超級Q彈又帶有明太子魚卵醬的鮮香唷。
火龍果冰沙
▲火龍果冰沙
火龍果冰沙每一口都充斥香甜的火龍果香，雖然是冰沙，但其實果肉感很重唷~
非常真材實料的冰沙飲品~
龍蝦味噌熬
▲龍蝦味噌熬
龍蝦味噌熬有彈牙的龍蝦肉跟豆皮，味噌湯很濃厚，結合龍蝦肉更是清甜了不少呢。
鐵板燒甜點
今天的甜點地瓜銅鑼燒+拍照打卡送的經典煎香蕉。
地瓜銅鑼燒帶點可麗餅的酥脆口感，同時還有銅鑼燒鬆軟的口感與地瓜的香甜，品嚐起來很有滿足感。
緊接著再品嚐比較香甜的經典煎香蕉，包覆著麵包康的香蕉煎到軟嫩的口感，一口下去就是香甜綿密的滋味。
明水然・樂無菜單鐵板燒的鐵板燒料理CP值很高，而且服務非常優質，讓人有賓至如歸的感覺，重點是提供的澳洲水姑娘龍蝦、日本熊本A5和牛、日本鹿兒島A4和牛都非常用心料理，呈現最精緻的鐵板料理給客人，難怪台北店都訂到一個月後了呢~
明水然・樂無菜單鐵板燒一個人只要1600元，是CP值非常高的無菜單鐵板燒餐廳，很適合做為情人節約會餐廳、生日餐廳、周年紀念餐廳等節日慶祝聚餐活動，趕緊預約起來吧。
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預定會有預先付清款項，是因為高級食材大多現金交易，主要是為了購買客人用餐的食材，到店即可安心愉悅地品嘗一流新鮮美食，專心享受主廚的料理饗宴。
明水然・樂-無菜單鐵板燒高雄三多店資訊
(全新開幕1/19 開幕) (新光三越館內)
電話：07-3312223
地址：高雄市前鎮區三多三路213號3樓
明水然・樂-無菜單鐵板燒粉絲頁 | 明水然・樂-無菜單鐵板燒預約訂位
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