高雄美食-壹番堂日本料理|創意蛋包飯吸睛美味|肉控必點的燒肉丼

╠ 壹番堂日本料理 ╣

地址:高雄市新興區文化路7號(google地圖

電話:07 281 5080

營業時間: 11:30–14:30, 17:30–21:00(周一休息)

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可攜帶寵物

壹番堂日本料理位於新崛江商圈巷弄裡,搭乘捷運到中央公園約走路11分鐘會到達。

壹番堂日本料理菜單以漢堡排、定食、丼飯、蛋包飯為主,這次品嘗了壹番堂的3樣新品與很獨特的餐點,讓胖咩跟娟彭三人超級驚訝,料理端上桌後,三人差點忘記讓相機先食,就沒今天的食記了……

壹番堂的廚師正港日本人哦,有20至30年的經驗,所以推出的餐點貼近日本的原始烹調方式與口味,加上與闆娘不斷推陳出新,讓餐點一直有新的變化與滋味。

很難得胖咩吃到漢堡排、蛋包飯、丼飯居然有清爽的感覺,非常適合今夏的爽口滋味哦。

感謝娟妹拍攝,初來乍到,胖咩也不知道她為何拍成這樣子……

不過細節還是有抓到,畢竟是新手,就多多見諒XD

文化路裡的亮點,轉彎就能看見溫暖的壹番堂光芒哦。

正宗日本師傅,完全呈現日本人的專業風格,對食材與製作過程很龜毛、很講究,胖咩敬佩敬佩~

為愛食記精選店家哦。

壹番堂有點居酒屋的感覺,裝潢擺飾看上去很日式風格。

座位也很舒適。

小小的裝飾讓店內有了別緻的氣息。

壹番堂也會播放日本的歌曲,讓店內更有居酒屋的fu,超有味道der~

有家庭式、吧台式的座位可以選擇。

壹番堂的店狗——麻美

歪頭看人的時候好可愛哦~

人家是巴哥不是法鬥哈~

不管是什麼品種的狗,都要好好愛惜,不能棄養哦~

並以領養代替購買~啾咪XD

座位間的寬度很舒適,不會覺得有壓迫感。

壹番堂日本料理菜單

天使蛋包飯$180

蛋包飯僅用蛋白的部分,添加點奶油,淋上壹番堂自製白醬,帶有淡淡奶香,卻不會過濃。

結合有雞胸肉與雞腿肉的番茄蛋包飯。

天使蛋包飯結合白醬與生蛋黃,所以口感很綿滑,加上番茄炒飯的香氣,非常清爽。

而且白色的蛋包飯非常特別,滋味與口感都很不錯。

切開白色蛋包飯,準備迎接蛋黃哥……

蛋黃流出來了!

米飯粒粒分明,整體搭配起來很滑順,而且跟一般蛋包飯很不同。


舒芙蕾蛋包飯$220

看上去很像被哆啦A夢的放大燈照過的酥皮濃湯……

其實是舒芙蕾蛋包飯,舒芙蕾的口感其實很接近現烤的古早味麵包,非常香,口感扎實又鬆軟。

舒芙蕾裡面還有充滿牽絲起司的番茄蛋包飯,很厲害的是番茄醬是廚師自己製作的,番茄滋味很香濃。

還有舒芙蕾是現烤而且製作手續較多,所以要花比較多時間,約20~25分

看上面蠻像波羅麵包的…

裡面的起司真的不是蓋的,讓整個番茄飯衝刺蛋糕香之外,還有濃郁的起司香,真的是神奇之作。

舒芙蕾蛋糕很厚實,切開就有鬆軟又香濃的蛋奶香。

大夥不斷喊著好香與好餓…XDD

起司牽絲認證!(蓋章)

飽滿起司大大滿足~


夏威夷漢堡排$190

漢堡排超大一顆,而且牛肉口感扎實又多汁,搭配有洋蔥蒜頭下去特製的醬,香氣很特殊,非常好吃。

粒粒分明的米飯與半熟蛋都吸附香濃又飽滿的醬汁,會讓人意猶未盡~

胖咩光聞到香氣就忍不住想先開動了。

雖然有牛肉,但是整體口味是相當清爽的。

生菜的部分是用日式和風醬,所以滋味酸甜,很開胃呢!

鳳梨結合牛肉毫無違和感哦。

不過鳳梨感覺是蠻百搭的水果,搭配麵筋也可以。XD

蛋與飯都充斥醬汁的香氣。

切開漢堡排的時候,肉汁一直流出來耶!光看到這就食指大動了。


玫瑰燒肉丼$180

這燒肉醬汁吸附超飽滿,連飯都好入味,每口都是滿滿的甘甜與香氣,燒肉超多片,肉質剛剛好,吸附超多的醬汁。

搭配中間的蛋黃,讓燒肉與白飯口感更絲滑溫潤。

連稍微帶點苦味的生菜都被醬汁給蓋過了,變得清脆甘甜。

肉真的很大片之外,醬汁也是不在話下,胖咩再訪一定要點燒肉丼~顆顆

蛋黃結合肉片非常滑嫩哦。

味噌湯是用餐的客人都會招待的哦。

味噌的香氣很濃郁,更特別的是裡面有金針菇、京都水菜、蔥,居然不是一般豆腐小魚乾耶~

味噌湯的食材會不定時更換哦。

壹番堂式本料理的餐點很多樣化,不僅傳承日本的做法,也研發出新的口味,讓菜單不斷更新,更重要的是,每道餐的滋味香氣都很濃郁,每口都會讓人難忘。

娟妹說下次會帶上兒子Jobi柯基犬再訪,因為每道餐都讓我們三人垂涎三尺,狂喊好香,是少數胖咩超想再訪的美食~


日本廚師老闆用日文說一段話,闆娘翻譯,老闆在問我們餐點好吃嗎?

娟妹用娃娃音神反應:「哦依係~」

胖咩在旁邊笑到快沒力…… 😆


※以上食記多為個人主觀感受,每個人的喜好不同,感想自然就與胖咩有所差異唷。

※價格、菜單、營業時間等隨時會有異動,如發現文章發表與讀者觀看日期相差較大,請上官方粉絲團詳查。

  

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