錦悅町涮涮鍋
地址： 高雄市鼓山區明華路238號
電話： 07 552 5835
營業時間：17:00–00:00（周一公休）
高雄火鍋宵夜推薦！
錦悅町涮涮鍋位於北高雄瑞豐夜市、巨蛋商圈附近的宵夜戰區，主打平價又划算的生食級海鮮與和牛等高級肉品，爽爽吃高級料理又不傷荷包的日本料理涮涮鍋店，對面剛好是寬闊的停車場，不用擔心找不到停車位，或者搭乘捷運到巨蛋站或凹子底站，走路約5分鐘就會抵達囉。
菜單上火鍋的肉品有A5和牛、安格斯牛肉、頂級豚肉、洽富氣冷雞腿、高級海鮮、手工火鍋餃、野菜食蔬、海鮮丼飯、壽司、烤物、炸物、飲品，看到最後會發現錦悅町不僅是火鍋店，同時也是日本料理店，一間非常多元素的宵夜餐廳。
錦悅町涮涮鍋使用的食材都是非常高等級的肉品與海鮮，原來享受頂級料理不用花大錢，A5和牛肩胛+美國Prime無骨牛+安格斯紐約客+旬魚刺身盛合的生食級海鮮牛肉火鍋，居然花不到兩千元，既有前菜，還有飯後甜點，又可以吃飽，只能說老闆超佛心，饕客吃過就回不去，回訪率極高的火鍋餐廳。
一間適合家庭聚餐或節日慶祝，即便是平時想吃點好料的，都很適合前往用餐。如果宵夜時段想吃日本料理或海鮮火鍋，錦悅町是極佳的選擇。
錦悅町涮涮鍋的裝潢充斥著日式的氛圍，金光閃閃的店名非常亮眼。
錦悅町有酒品可以點，適合約些酒友前往品嘗美酒佳餚，配上店家高等級肉品與生食級海鮮，絕對是很平價的高等享受。
吧檯前的座位是欣賞老闆擺盤的搖滾區，日本料理生魚片海鮮的擺盤向來都是相當精緻又浮誇的，走的都是美與藝術的氣息。
錦悅町使用的生魚片很多都是中小魚，比起鮭魚、旗魚或鮪魚那種大型魚類，更考驗廚師的刀工囉！
錦悅町每兩天都會到漁港採購新鮮魚貨，所以很多食材都是限定的，想吃比較特殊的海鮮，可以看板上的限定料理。
錦悅町的座位相當寬廣，微醺的黃燈讓店內充滿了居酒屋的溫暖氣息，寬闊的座位間隔，讓人用餐起來相當舒適，且沒壓迫感，聊天可以相當盡興，有股深夜食堂的療癒氛圍。
店內撥放著放鬆的流行輕音樂，讓用餐氣氛更加溫馨舒適。
看到這些日本酒，就有股微妙的居酒屋氣息~
▲麥茶
▲雙人享受餐 NT$ 1680
前菜沙拉+日本A5和牛肩胛+美國頂級Prime無骨牛+美國安格斯紐約客+台灣溫體梅花豬+旬魚刺身盛合+田園野菜拼盤+西螺香米飯+手做甜點
錦悅町使用的牛肉都是高級的肉品，建議涮3到5秒最剛好，讓油花不多的安格斯紐約客也可以品嘗到非常極致鮮甜的肉汁哦。
▲招牌柴魚昆布高湯
香濃甘甜的柴魚昆布高湯，湯頭非常鮮美，完全不死鹹！涮新鮮彈嫩的和牛與美國牛絕對恰到好處。
芥末籽醬&果醋
芥末籽醬酸甜的滋味很濃厚，而果醋滋味比較清爽些，兩者搭配海鮮、肉品或蔬菜都很不錯。
▲田園野菜拼盤
日本的吃法會建議蔬菜中後段再放進鍋裡面，這樣在涮肉片的時候才能直接品嘗肉品的鮮味。
田園野菜拼盤的蔬菜種類很豐富，有香菇、高麗菜、木耳、水蓮、金針菇、南瓜、番茄、大陸妹，湯底後面有蔬菜的加入，提升湯頭的清甜。
▲前菜沙拉
酪梨搭配非常彈嫩的雞肉，酪梨的味道雖不明顯，但綿密的口感卻與Q彈鮮嫩的雞肉融合了，紫洋蔥與生菜沙拉，淋上油醋醬，酸酸甜甜的滋味與清脆口感非常開胃。
▲A5和牛肩胛
A5和牛肩胛因為是在牛的上身，所以價格會比一般A5和牛高等一些。
A5和牛肩胛也是最接近頭部的部分。牛肩胛由於經常活動，肉質比較軟嫩細緻、肉汁香甜，大理石紋路的油花遍布均勻，飽滿的油脂加上彈嫩鮮甜的紅肉，絕對是味蕾饗宴。
飽滿的油脂與鮮紅的紅肉，看得都讓人流口水了。
美國安格斯紐約客&美國頂級Prime無骨牛小排
記得涮到3分熟就好囉！
▲美國頂級Prime無骨牛小排
美國頂級Prime無骨牛小排的大理石美麗的油花紋路看起來就相當可口，彈嫩的肉質與鮮甜的肉汁，讓人超欲罷不能。
右手邊的正圖，才是涮肉片3秒的極佳口感與滋味，過熟就品嘗不到高級肉品的極致感囉。
▲美國安格斯紐約客牛
美國安格斯紐約客的口感相對比較扎實些，油脂較少，都是彈嫩鮮紅的牛肉，所以絕對要吃3分熟才能品嘗出肉質的精髓。
▲台灣溫體梅花豬
前面都耗盡資本了，到了豬肉應該會很soso吧？
只是沒想到竟是如此驚人！豬肉的品質依然保持在水準上，溫體梅花豬的肉質超級鮮嫩der~~~~
帶點嚼勁的油花與筋，咀嚼出肉汁的鮮甜與肉質的飽滿，
豬肉就得煮熟了~
▲旬魚刺身盛合
老闆每兩天就到漁港購買很多海鮮魚類，保持魚類海鮮的新鮮度與種類的豐富性。
錦悅町主打生食級的海鮮，裡面除了廣島生蠔得下鍋煮，剩下的海鮮都可以直接沾芥末品嘗哦！
旬魚刺身盛合居然不是出現生魚片中最知名的四大天王，而是包公雞、青干肚、黃金昌，真是聽都沒聽過的魚類，因此在口感與滋味有了新鮮的體驗，跳脫以往對生魚片的認知。
▲角蝦
角蝦又稱小龍蝦跟鐵甲蝦，蝦肉很鮮甜又富有彈性，做刺身沾點芥末醬油非常鮮甜美味，店家很貼心，已經去掉很難剝的蝦殼了。
蝦頭是最鮮甜的地方，但如果不敢吃就丟進鍋內煮湯吧。
▲生魚片
錦悅町使用的生魚片有炙燒鮪魚、黃擬烏尾鮗、黃金鯧魚、青甘肚。
黃擬烏尾鮗又稱為包公雞、青雞魚或黃雞仔，口感非常鮮嫩，帶筋的嚼勁可以品嘗出鮮肉的甜味。
黃金鯧魚的肉質很鮮嫩紮實又多汁，在品嘗中還有脆彈的口感，非常清甜，咀嚼起來很有滋味。
鰤魚肚(青甘肚)是日本上等料理魚，鮮紅魚肉與白色脂肪兼具，紋路分布均勻，肉質細緻鮮甜，品嘗起來充斥了滿足感。
▲廣島生蠔
中等大小的生蠔，飽滿鮮甜的香氣在嘴巴炸開，滿滿的鮮味在舌尖環繞舞動。
店家特別交代，廣島生蠔必須下鍋煮才行哦！
飽滿的鮮甜滋味，居然讓很多人畏懼，幸好胖咩很雜食……
此時此刻的柴魚昆布湯頭，已經充滿的食材濃郁的氣息與鮮甜的滋味了。
▲生乳捲
錦悅町請師傅特別製作的生乳捲蛋糕，會不定期更新，記得之前開幕的時候是泡芙甜點，不知道下次會是啥呢？
看師傅製作蛋糕，突然有股療癒的感覺。
錦悅町涮涮鍋的料理使用的食材都相當高級，價位卻不向品質這麼高端，走薄利多銷的路線，因此很多海鮮、和牛或豬肉的愛好者幾乎一試成主顧，很願意再回訪這間高品質的餐廳，無論是請朋友吃飯、應酬交際的飯局或是親友聚餐都很合適的火鍋餐廳，用划算的價位吃高級的料理！
※以上食記多為個人主觀感受，每個人的喜好不同，感想自然就與胖咩有所差異唷。
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