高雄首間稚人酸菜魚就隱藏在美術館附近，想吃酸菜於美術館就有囉！
稚人酸菜魚隱藏在鼓山美術南三路上，逛完美術館可以到這裡品嚐超道地的酸菜魚，居然有將近80%的食材來自中國，而且使用的是泡椒製作的湯頭，那香辣的滋味超級帶勁，吃完會讓人懷念的香辣好滋味。
另外，不吃辣的人，可以選擇大受好評的菠蘿酸菜魚，原本覺得可能很奇怪，但澎湖的稚人酸菜魚有很多不吃辣的粉絲評價說菠蘿酸菜魚吃過一次會想二訪，看來下次要點點看了。(流口水)
懶人快速傳送門
稚人酸菜魚裝潢環境
創業之初，老闆每每認真研發菜色都活在自己的世界，老闆娘覺得這樣的老闆是超帥氣而且稚氣未脫的人，所以老闆娘索性將店名取為「稚人」
稚人酸菜魚的位置就是之前的四娘拉麵唷～
稚人酸菜魚的裝潢非常日式風格，擺設上有很多逗趣的奇特畫作～
稚人酸菜魚用餐環境非常寬敞，適合全家大小一同聚餐的酸菜魚專賣店！
不吃辣的饕客可以選擇風味酸甜交織的「菠蘿酸菜魚」！
以大量的鳳梨菠蘿入湯，再添入大量新鮮洋蔥、芹菜、山藥、羅勒煮製，能為菠蘿湯頭展現別緻的酸甜風味平衡。市面上的酸菜魚大部分都是辣的口味，稚人老闆推出菠蘿酸菜魚，完全是不嗜辣者的福音。
稚人酸菜魚菜單
稚人酸菜魚是線上點餐制，喜歡吃辣的人記得要加點免費的小米泡椒唷～
稚人酸菜魚餐點介紹
稚人酸菜魚的湯頭講究「酸、香、辣、麻、鹹」共五味於一體，酸菜的酸度，結合了泡椒及花椒的辛香酸辣後，最後才加海鹽融合。
四川風味酸菜魚
四川風味酸菜魚 NT$658
稚人酸菜魚採用了醃製33天的酸芥菜以豬油拌炒，帶出酸菜的濃厚香氣，此外，還加入了小米泡椒、雞骨、洋蔥、白蘿蔔、大白菜等食材熬煮的高湯，透過層層工序最後才成就「稚人」的酸菜湯底。
搭配魚刺少又肉質超級鮮嫩的烏鱧魚，結合酸酸辣辣的湯頭，真的超級繽紛夠味，如果不夠辣，也能免費加小米泡椒，湯頭的香辣氣息瞬間飆升，整個可以說是極致銷魂呀~
稚人酸菜魚的湯頭不油膩，還有多款川味小食可以搭配品嚐，酸辣香麻一次擁有。
胖咩超愛烏鱧魚的口感，鮮嫩帶勁又毫無腥味，因此也成為很多人喜歡吃酸菜魚的原因之一。
重點是，稚人酸菜魚提供的烏鱧魚超級大片之外，分量還很多，超有誠意耶！！！
稚人酸菜魚都會挑選至少得養殖1年以上、三斤規格的烏鱧！
然後將烏鱧處理成片，剔除鱗片、魚刺，再輕沾少許薄粉、蛋清汆燙10秒，鎖住魚片的鮮美，也能在湯頭裡保有彈嫩且不散不爛口感，因此魚肉品嚐起來更加鮮美！
很多酸菜魚店的五花肉都要額外加點，稚人酸菜魚本身就有添加很多五花肉，每塊都非常厚實又彈嫩，而且充斥酸菜魚的酸辣香氣。
稚人酸菜魚的油條是自己油炸的，等於說可以吃到現炸的美味，所以胖咩就額外點了油條，感覺吃酸菜魚就是要搭配老油條。
喜歡吃酥脆一點的上桌拍照完就可以拿一塊先吃吃看囉~
▲另外加點的老皮豆腐吸附飽滿的酸菜魚湯汁，品嚐起來香氣十足
喜歡吃鳥蛋也可以額外加點唷~~~
稚人酸菜魚是採用嘉義一間專門醃漬33天的酸菜，而且不添加防腐劑，重點是酸味超夠勁，胖咩自己默默把酸菜都吃完了~XDDD
當然少不了超能吸附湯汁的寬冬粉，Q彈酸辣的口感超繽紛！
點酸菜魚雖然有寬冬粉，但少不了一碗熱騰騰的白飯，淋上料豐味美的酸菜魚，滿滿的食材與酸辣的滋味，實在是下飯到不行！
▲小米泡椒
來自中國的小米泡椒也是醃漬一個月才有像芥末這樣的顏色，看起來很像芥末，吃以來香辣到不行！！！
那個香氣與辣味的後勁超級給力，無辣不歡的人一定要試試看！
60秒酥魚皮
60秒酥魚皮 NT$90
酥魚皮品嚐起來的口感很有餅乾的鮮香滋味，加入酸菜魚60秒後品嚐又是截然不同的滋味。
吸附酸菜魚的湯汁，品嚐起來香酥鮮美又帶點酸辣的滋味，口感滋味都超級繽紛。
香芹雲吞
香芹雲吞 NT$130
香芹雲吞的內餡採用嚴選的新鮮溫體豬後腿肉，結合芹菜點綴，並且每一顆都是純手工現包，獨特捏法使皮與肉餡貼合，使口感更加紮實，最後淋上鮮味十足的明太子醬滋味更是有層次。
稚人酸菜魚的雲吞口感相當扎實，搭配明太子醬風味更是獨樹一幟。
▲內餡扎實飽滿
炸蝦
炸蝦 NT$130
炸到酥脆可口的炸蝦搭配蛋黃金沙醬，簡直是超特別的滋味！
炸蝦炸到香酥，沾醬後又帶出不同的滋味，超厲害～
韓式炸雞
韓式炸雞 NT$180
沒想到在酸菜魚餐廳居然也能吃到超美味的韓式炸雞！
嚴選雞後腿肉醃製、裹粉酥炸，搭配店家自製韓式辣醬，咬下去香氣馬上在嘴中化開，甜味慢慢的滑入喉嚨，外皮酥甜內鮮彈嫩，口感滋味都很滿足。
這韓式炸雞超級有戲的！！！
金沙四季豆
金沙四季豆 NT$60
品嚐滋味濃郁的酸菜魚可以再搭配一道清爽脆口金沙四季豆恰到好處～
稚人酸菜魚開在高雄美術館真的很方便，尤其是美術館那帶似乎沒有什麼酸菜魚料理，或者是到美術館附近玩樂後就可以到這邊吃酸菜魚也是相當方便的喲～
稚人內用座位數只有32席，座位少少的，建議先線上訂位（ https://reurl.cc/z17xa7 ）或是電話訂位，如果不方便內用的，稚人也有提供外帶
稚人酸菜魚高雄美術館店資訊
地址：高雄市鼓山區美術南三路78號
電話：07-5228111
營業時間：11:30～14:30（13:30最後入場）
17:30～21:30（20:30最後入場）
