火鍋第一品牌——肉多多的姐妹品牌，鐵板燒界的超新星——明水然・樂-無菜單鐵板燒， 上次在高雄三多店體驗過1600元的套餐價格，就知道CP值超級高呢。
之前台北開幕立刻爆紅，成為網路詢問與討論度超高、藝人跟網紅的口袋名單，是一間超級適合約會的質感餐廳，2022年初甚至有人在台北店的門口燈籠前求婚，現在不用跑到台北，各大縣市都吃得到囉。
這次生日到宜蘭礁溪渡假，也選擇了明水然・樂-宜蘭礁溪店慶生，因此選擇了創店以來從不漲價的 1600 元人氣套餐跟2400元的套餐來滿足味蕾。
明水然・樂-無菜單鐵板燒嚴選波士頓龍蝦，每一家店都有活體龍蝦缸，超級新鮮，皆為用餐前最即時的處理活體食材，而且明水然・樂-無菜單鐵板燒會將龍蝦做成三吃給客人品嚐。
另外還有日本熊本A5和牛跟日本鹿兒島A4和牛可以選擇，主要因為肥瘦口感每個人不同，主廚考量到台灣某部分客人，較不習慣Ａ5油花非常豐腴，高油花的口感，可選擇油花略減，吃起來更有肉感口感A4和牛，如果不吃牛肉的人，主廚也會另外料理其他食材取代牛肉唷。
明水然・樂-宜蘭礁溪店裝潢環境
印象中明水然・樂都是開在百貨裡面居多，沒想到宜蘭礁溪店居然是獨立開在田園旁邊，超特別的！
獨立裝潢看上去更是獨樹一幟！
明水然・樂『日本職人之匠心』源自日本的高規格鐵板燒技術，廚師們對料理全心投入，嚴謹堅持的料理的每一個小細節。
明水然・樂-宜蘭礁溪店的一樓座位為中空設計，因此給人挑高的寬敞與浩瀚感。
來到這裡當然少不了活龍蝦的展示缸囉～
明水然・樂-無菜單鐵板燒的用餐空間很別緻典雅，溫暖的日式風格也很符合鐵板燒料理的氛圍，而且還能直接看到主廚料理食材，更棒的是，對食材或料理有疑問都可以直接問主廚，甚至跟主廚聊天也可以呢~(笑)
明水然・樂-無菜單鐵板燒每一道餐點，必須歷經3個月以上，不斷測試、研發、創新，多次評比後才會入菜單，也因為無菜單料理，約莫兩個月菜色會有新增或微調內容，很值得一直一直來吃，都會有新鮮感！
服務員也相當用心，常常注意客人的用餐情況，一旦盤子空了就會收走、茶水沒了會立即補上，讓人有賓至如歸的感受呢。
明水然・樂-無菜單鐵板燒每套食材都有非常多樣的高級食材，超！級！新！鮮，有很具代表性的現流漁獲、波士頓活龍蝦、日本熊本A5 ／A4和牛與桂丁雞是明水然・樂-無菜單鐵板燒的經典主菜。
明水然・樂-無菜單鐵板燒精挑時令現流魚（現撈ㄟ），因為現流魚的更加難以控制，更考驗師傅的食材挑選、烹調廚藝，因為會隨著抵達的魚貨略不同，每日產地直送，團隊中還有師傅因為海釣是興趣，常出海釣魚，蠻有機會吃到師傅親自出海釣到新鮮活魚（現流品種依現場提供為主）。
明水然・樂-無菜單鐵板燒嚴選時令活龍蝦，每一家店都有活體龍蝦缸，超級新鮮，皆為用餐前最即時的處理活體食材，而且這次還饗用到主廚招待活龍蝦四吃：龍蝦螯開胃菜、龍蝦肉身鐵板煎、龍蝦頭料理、龍蝦味噌熬（湯品）。
明水然・樂宜蘭礁溪店餐點介紹
▲柚香蘿蔔跟日式醬洋蔥
醃漬小菜都可以無限續點，搭配海鮮或肉品都很清脆開胃，而且日式醬洋蔥搭配炒飯居然意外美味呢~
明水然・樂-無菜單鐵板燒所有醬汁及小菜均由師傅100%以天然食材手工製作 ，包含茶也是明水然樂調製茶葉的茶品，非常好喝順口解膩，還有客人要單獨跟店家購買回家喝呢。
▲黃金蒜蜆湯
黃金蒜蜆湯充斥蒜頭迷人的香氣與蜆的鮮甜，喝起來順口又暖胃。
會員禮
烏魚子搭配蘋果片與蘿蔔片是近幾年超夯的吃法，不僅清脆又鮮美，還有蘋果的香甜。
三彩和風扇
三彩和風扇是採用洋蔥與紫洋蔥搭配紅黃甜椒，淋上和風醬汁而成的，整體口感相當清脆又鮮美。
松露蒸蛋
松露蒸蛋是採用義大利的黑白松露搭配鴻禧菇，結合用柴魚熬煮出的高湯，綿滑的蒸蛋散發出濃厚又迷人的松露香，讓人欲罷不能！
柚子晶凍蝦螯
波士頓龍蝦第一吃是這道採用龍蝦螯與海藻沙拉跟醋香濃厚的柚香晶凍，品嚐起來很鮮美又清爽。
北海道生食級干貝
▲2400元的套餐搭配北海道赤海膽跟鮭魚卵
美味又肥美的生食級干貝結合了赤海膽跟鮭魚卵，整個清甜與鮮美的滋味在舌尖綻放，讓人超欲罷不能。
▲1600元的套餐搭配比目魚旗邊肉跟鮭魚卵
比目魚飽滿的油脂搭配生食級干貝的脆口與鮮美，近乎完美～
魚排
▲2400元的套餐搭配現流魚
現流魚煎到恰恰，旁邊還有附一些調味，品嚐起來魚肉相當鮮嫩，喜歡現流魚可以選擇2400元的套餐唷～
▲1600元的套餐是季節時令鮮魚排
魚排很多汁又清甜，肉質香嫩，搭配甜味十足的絲瓜更是可口。
明太子山藥搭配魚子球
▲1600元的套餐是明太子山藥搭配魚子球
牽絲的頂級山藥結合炙燒過的明太子醬，口感很清脆絲滑又帶有明太子香濃的滋味。
南非鹽蒸鮑魚
▲2400元的套餐是南非鹽蒸鮑魚搭配松露奶油醬跟魚子球
廚師採用包葉鹽烤的方式在蒸鮑魚，烹飪手法超特別，讓肥嫩的鮑魚依然保持原味，搭配香濃的松露奶油醬與魚子球把鮮甜的滋味拉到最高點。
鮑魚上煎台的時候其實還在縮動的，代表真的很新鮮啊！
波士頓蝦身
▲波士頓蝦身搭配柚香青醬
波士頓龍蝦第二吃是龍蝦身結合青醬的組合，然而青醬是柚子皮、九層塔與松子的結合，帶出義式跟日式的滋味，也比較偏向台灣人的口味。
龍蝦肉值得彈牙脆口就更不在話下，其實不沾醬就無敵鮮美囉！
波士頓蝦頭
主廚招待的波士頓龍蝦第三吃的龍蝦頭是做成蝦膏燉飯，搭配玉米苗、紅酸膜、櫻花蝦、蒜頭，結合蝦膏去熬煮成的燉飯。
蝦頭還是有微微蝦肉，搭配燉到極致入味的燉飯超厲害！
紫蘇梅冰沙
紫蘇梅冰沙是超解膩又開胃的清爽飲品，酸酸甜甜的滋味讓人好喜歡！
松葉蟹蛋堡
▲不吃牛的迷人小漢堡松露蛋捲搭配松葉蟹
松葉蟹蛋堡的醬汁是蛋黃芥末醬，搭配美生菜跟櫻桃蘿蔔，還有帕瑪森起司組合成的精緻小漢堡，品嚐起來口感很有層次，松葉蟹的香氣很迷人。
和牛漢堡
喜歡和牛的小漢堡是主廚手打 A4 和牛、A5 和牛、台灣豬黃金比例漢堡排
和牛漢堡的肉排非常多汁，搭配黃芥末跟美生菜很清爽～
主餐肉
▲1600元的套餐選擇了桂丁雞，也有A4、A5跟櫻桃鴨可以選擇
桂丁雞煎到雞皮恰恰的口感帶點微微焦香，肉質鮮嫩多汁還很彈牙，可以搭配旁邊的炸蒜片跟芥末提味唷。
▲2400元的套餐選擇了和牛菲力，另外也有伊比利豬可以選擇
和牛菲力外酥內嫩相當厚實，重點肉質真的非常香嫩，油脂也很豐厚，品嚐起來就是鮮美到難以言喻！
厚實的和牛菲力品嚐起來相當有滿足感，而且份量其實剛剛好，因為和牛吃到某個階段就會感覺膩口，所以這樣的份量很剛好。
▲和牛的油脂真的非常豐滿
龍蝦味噌湯
波士頓龍蝦第四吃是龍蝦味噌湯，採用龍蝦殼去熬煮，搭配日式白味噌、加賀味噌、赤味噌熬煮成的味噌湯。
喝起來相當香濃，同時還有海鮮的鮮美滋味唷。
鮭魚鬆炒飯
終於來到我超期待的炒飯！！！
每次看主廚的鐵鈔飯都會發現新的驚喜呢～
鮭魚鬆炒飯有鮭魚、蛋酥、洋蔥碎、蒜碎，下去拌炒拌炒，所以每一粒米飯都會吸附醬香、鍋香與配料的香氣，品嚐起來就是很銷魂啊！
原來這就是傳說中的炒飯告白～ＸＤＤＤ
結合洋蔥碎跟蔥花會變成邱比特的愛心箭，太有創意了吧！？
鐵板燒的炒飯真的都很驚為天人，每粒飯都很有料～
花生捲冰淇淋
最後一道甜品是花生捲冰淇淋搭配香菜跟花生粉，春捲冰淇淋是宜蘭很著名的甜品，很意外在無菜單的鐵板燒也能品嚐到～
原本以為搭配起來會很奇怪，但完全不會！！！
不討厭香菜的人，會很喜歡這樣的全新組合，反而比單吃冰淇淋更有層次風味。
香菜的清脆與香氣搭配花生粉的濃厚，最後是冰淇淋的香甜來個冰火交織，最後的收尾超完美！
生日蛋糕
這次特別的慶生之旅，當然少不了很有誠意的生日蛋糕囉！
蛋糕很香甜綿密，風味很有層次，用巧克力粉灑上日文的生日快樂，讓人感到很貼心！！！
第二次吃明水然・樂的無菜單鐵板料理依然感覺相當驚喜，主廚招待的活龍蝦四吃更是增添了驚喜感，是一間很推薦生日慶祝的節日餐廳唷！
明水然・樂-宜蘭礁溪店(田園景觀店)資訊
地址： 262宜蘭縣礁溪鄉淇武蘭路110-7號1&2樓
電話號碼： 03 988 7003
營業時間：11:15–15:40, 17:15–21:40
