【高雄美食】棧貳庫隱藏版海景盛宴！大手町日本料理：豪邁鮪魚下巴與銷魂比目魚鰭邊肉，在地饕客的私房菜單大公開

2026-01-30
日式料理, 未分類, 燒烤料理, 生魚片/壽司, 高雄美食

駁二日本料理推薦！漫步在高雄駁二特區與棧貳庫（KW2），在這充滿歷史韻味的倉庫群中，隱藏著一間老饕們口耳相傳的日式秘境——「大手町日本料理」。
有別於一般日式連鎖店的制式化，位於棧貳庫的大手町日本料理，憑藉著臨海的絕佳視野與每日新鮮直送的漁獲，成為了許多懂吃的高雄人聚餐首選。當夕陽灑落在波光粼粼的海面上，坐在窗邊，桌上擺滿了剛上桌的炙燒握壽司與熱騰騰的雞湯，這不僅是一頓晚餐，更是一場視覺與味覺的雙重饗宴，今天的夜晚時分還遇到郵輪經過。

跟家人一起搭捷運到哈瑪星站，走路不到五分鐘即可抵達大手町日本料理，今天老闆點了近八千元的餐點，原來這才是日料的打開方式啊～（驚

大手町日本料理裝潢環境

大手町日本料理位於棧二庫很後面接近住宿的位置，可以欣賞到漂亮的港景風情。

今天遇到團體訂位聚餐，看來大手町真的很受歡迎。

大手町日本料理菜單

透過這一次「近八千元」的豪華聚餐實測，吃到這裡好多必點的隱藏版菜色。

從入口即化的比目魚側緣，到驚人的巨無霸鮪魚下巴，每一道都相當有特色。

大手町日本料理餐點介紹

來到大手町，絕對不能錯過他們引以為傲的冷食系列。這次我們一口氣點了多款握壽司與手卷，每一道都展現了食材最純粹的鮮甜。

海鮮丼飯

這道海鮮丼飯集合超多種類的生魚片跟鮭魚卵，是去年首訪時點的丼飯。

炙燒比目魚側緣握壽司

炙燒比目魚側緣握壽司 $120(7貫 / $840) — 必點推薦！

如果在菜單上只能選一道「沒吃到會後悔」的料理，那絕對是這道炙燒比目魚側緣。我們這次一行人意猶未盡，一口氣點了 7貫！
師傅的火候控制得恰到好處，高溫瞬間逼出了側緣豐富的油脂，表面呈現微焦的金黃色澤。入口的瞬間，那股濃郁的油脂香氣在口中爆發，魚肉彷彿冰淇淋般直接融化，與醋飯酸甜的滋味完美融合。那種「銷魂」的口感，讓人忍不住閉上眼睛細細回味。單貫 $120 的價格，換來的是頂級的幸福感。

干貝握壽司$80 (共8粒 / $640)

這裡的干貝握壽司（冷食時價）也是人氣之選。我們分兩次加點，總共吃了 8 粒。選用的是生食級的大干貝，肉質厚實飽滿，透著晶瑩剔透的光澤。咬下去時，口感軟嫩中帶有一絲Q彈，鮮甜的海味瞬間充滿口腔，完全不需要過多的醬油調味，單吃就能感受到大海的精華。

鮭魚肚握壽司＄60 (共8粒 / $480)

鮭魚肚是許多人的最愛，而大手町的鮭魚肚切得相當大方。橘紅色的魚肉上分布著美麗的白色油花，入口滑順肥美。與一般常見的鮭魚壽司相比，這裡的部位油脂更加豐厚，但卻不會感到油膩，反而有一種清爽的甘甜，非常適合作為開胃的序曲。

櫻花蝦炒飯$200

這道櫻花蝦炒飯炒到粒粒分明，每一口都是濃厚的鍋香氣，沒想到在日本料理店也能吃到這麼香的炒飯。

柴魚豆腐

這道豆腐也很好吃，醬汁非常甘甜，搭配柴魚更是錦上添花。

時蔬

時蔬炒到非常清脆爽口！

烏骨雞湯+巴西蘑菇 (熱食時價 / $880)

這鍋 $880 的烏骨雞湯加入了珍貴的巴西蘑菇一同燉煮。湯頭呈現清澈的琥珀色，喝起來清甜回甘，帶有淡淡的巴西蘑菇特殊香氣。烏骨雞肉燉得軟爛入味，輕輕一咬就骨肉分離。

炸軟絲黑嚕嚕 ($220)

這道菜名聽起來很可愛，其實是裹上墨魚汁麵衣的炸軟絲。黑漆漆的外表下，包裹著鮮甜彈牙的軟絲。外皮酥脆不油膩，墨魚汁帶來淡淡的鮮味，讓人忍不住一口接一口。

山藥明太子燒 (6個 / $480)

這是一道深受我們家喜愛的料理。厚切的日本山藥上鋪滿了厚厚一層明太子美乃滋，經過炙燒後香氣四溢。山藥保留了爽脆的口感，與滑順鹹甜的明太子醬完美結合，吃起來清爽無負擔。

烤鮪魚下巴 (熱食時價 / $960) — 視覺震撼！

當服務生將這道菜端上桌時，全桌人都發出了驚呼聲。這份要價 $960 的鮪魚下巴，份量大得驚人！

鮪魚下巴是整條魚活動力最強、油脂最豐富的部位之一。外皮被烤得焦香酥脆，用筷子輕輕一撥，裡面的魚肉卻是粉嫩多汁。每一口都能吃到紮實的魚肉纖維與豐潤的膠質，沾一點椒鹽或檸檬汁，更能提襯出魚肉的鮮美。這道菜非常適合多人分食，大口吃肉的快感令人滿足。

鮪泥手卷$70 (6支 / $420)

為了滿足大家想吃海苔捲的慾望，我們點了 6 支鮪泥手卷。

新鮮的鮪魚泥口感綿密，搭配爽脆的小黃瓜絲與酥脆的海苔，層次感非常豐富。鮪魚泥沒有過多的筋，吃起來非常順口，是一道老少咸宜的經典小品。

松阪豬串燒 (3串 / $390)

松阪豬特有的「脆口」勁道在這裡被發揮得淋漓盡致。烤得金黃焦香的表面，簡單灑上鹽花調味，就能吃出豬肉本身的香甜。每串 $130 的價格雖然不算便宜，但其厚度與火候絕對對得起這個價格。

大手町不僅擅長傳統日料，菜單中還隱藏著許多帶有台灣在地風味的創意料理，非常適合作為下酒菜。

特色香腸雙重奏：馬告 & 飛魚卵 ($390/道)
這裡的香腸絕對不是普通的夜市香腸！我們點了兩種口味：
馬告香腸 ($390)：加入了台灣原住民的香料瑰寶「馬告（山胡椒）」，咬下去會有一股迷人的檸檬香茅氣息，解膩又開胃，與豬肉的油脂香氣形成絕妙平衡。
飛魚卵香腸 ($390)：每一口都能感受到飛魚卵在嘴裡「波波波」爆開的口感，鹹香的海味與豬肉的鮮甜交織，口感層次極佳，是搭配啤酒的絕佳良伴。