咩哥覺得居妹超級貼心的,聖誕節當天本來要吃鬼武壽喜燒,但因為她有事,所以改星期二晚上。
沒想到周二正是變冷的開始,好吧~一個非常適合吃壽喜燒吃到飽的寒天……
去杉林溪回家經過建國二路,發現「鬼武壽喜燒」,再看部落客虎麗笑嗨嗨的推薦,覺得在家附近的新店必須來品嘗看看。
鬼武壽喜燒有台灣CAS培根豬、台灣CAS梅花豬肉、紐澳上選羊肉、美國YG級板腱牛肉、美國U.S.PRIME霜降牛肉、美國U.S.CHOICE雪花牛肉可以挑選,肉質都不錯,刷一下就可以吃了,而且醬料可沾可不沾,因為湯底就有回甘的鹹度了。
青菜與火鍋料是移動式的,只要跟服務員說他就會將蔬菜車推來夾菜給你,超方便又特別。
從遠處看才知道這棟建築很漂亮~
隔壁是”鬼川拉麵”,感覺這兩間店關係不尋常……
一個鬼川、一個鬼武……
店家資訊
地址:高雄市鳳山區建國路三段337號
電話:07 780 8756
營業時間:11:00 – 16:30 、 17:00 – 23:00
粉絲專頁:鬼武壽喜燒 牛排「打卡專用地標」
價位表
平日午餐11:00 – 16:30 $388
平日晚餐17:00 – 23:00 $438
假日全天11:00 – 16:30 、 17:00 – 23:00 $438
孩童80cm-100cm $100
101cm-130cm $200
130cm以上成人價計算
單人開鍋加收$50
需收10%的服務費
▲炙燒原塊牛排
▼可愛的爺爺叫咩一定要拍後面的「三把刀」,因為那三把刀有百年歷史了哦……(雖然忘記幾百年來著……)
沒猜錯的話,應該是日本的武士刀,配合店內的氣息。
長廊總是讓我出現想拍照的衝動。
店內的位子很多,整體寬闊,還有空間弄出這個超像日本寺廟的祈福區,寫下心願掛在上面。
搭配這棵美麗的樹,充滿日本氛圍。
▼咩哥跟娟妹也一起來寫了2017的心願。
▲我的願望與娟妹比起來就胸無大志的感覺。༼ಢ_ಢ༽
不過,我依然期待我的願望會實現,因為難以觸及的,本來就比較困難實現。
(娟妹默默將我們的心願覆蓋在某位”徵男友”或”徵女友”的牌子上,說要讓她/他徵不到男友/女友……壞心眼的巫婆Σ(꒪ȏ꒪)
不過心願應該不會因為被覆蓋就無法完成,反正命裡有時終須有,命裡無時莫強求……)
鬼武壽喜燒空間很大。
裝潢充滿日式氣息,既到位又有氣氛。
肉類當然都要點一份來品嘗囉~
副食咩最愛”烏龍麵”,鬼武壽喜燒的烏龍麵超級Q彈,大力推薦!
原來壽喜燒這麼吃呀!
感覺很像用烤肉盤吃壽喜燒。
因為淺淺一層,刷肉很快就熟了。
起初有一堆洋蔥與湯頭一起煮,調出湯頭的美味,不過因為鍋淺,所以湯頭的味道比較不會那麼雜。
今天是小漢堡,可以自行加肉或洋蔥增加口感。
裝菜的碗籃,推車經過就直接拿這個給服務員夾菜。
▲紐澳上選羊肉
羊肉必然是有羊騷味的。
▲台灣CAS培根豬
培根的香氣很濃郁。
打卡送的”櫻桃鴨”~
口感香嫩,不打卡白不打卡呀~
▲美國YG級板腱牛肉
口感較扎實,也比較多筋,需要多咀嚼幾下,咩哥個人蠻喜歡的。
▲美國U.S.CHOICE雪花牛肉
油較多,肉質香嫩。
霜降牛就是雪花牛的更上一層樓~
▲烏龍麵
咩哥非推不可的烏龍麵,Q彈有嚼勁,愛不釋口~顆顆
因為鍋底本身就有鹹度,所以烏龍麵不需要加任何東西鹹度就很足夠了。
旁邊有放水和湯底,提供給客人在湯底滾完後可以方便加湯的,畢竟加湯次數無限頻繁,如果三個人以上一起吃的話,湯底用量更是大,倒完可以請服務員拿去補充。
鬼武的湯底咩哥感覺不會很鹹,因為將肉夾下去刷一下後,不用沾醬油就可以直接吃,很回甘而且鹹度恰到好處。
▲移動式青菜推車~
娟妹是水蓮控,咩哥是蒟蒻控……
很明顯,玉米必須用打滾式才能煮熟……
▲撈油與肉品煮出來的肉渣。
壽司米
雖然咩哥個人不推,因為很容易帶來飽足感。
比起壽司米,咩更愛烏龍麵……
但有吃飯主義者,那也是沒辦法的事。
有各式各樣的飲料可以喝~
我跟娟妹都選冰沙,味道很濃郁不會都是冰塊的滋味。
今日甜品
紅棗木耳湯。
不會很甜,但咩哥個人還是喜歡甜一點的木耳湯。^^這才叫甜品嘛!
只是不甜的會比較好一點~
吃吃喝喝偶爾需要排解一下。
進化妝室補妝或蹲廁所時,可以聽著美妙的音樂……
這裡有壽喜燒與牛排,隔壁還有拉麵,真是太豐富了。
此裝潢就是美!
最後幫大家找了一些牛肉部位的知識,因為咩哥個人是肉類白癡,吃什麼部位都不知道的傢伙,所以每次寫燒烤或這種吃到飽都非常頭痛。
【牛隻各部位牛肉】
1. chuck 肩肉。從這裡可以切出:
. blade steak「板腱牛排」,又稱嫩肩里脊,是牛肩中心的無骨牛肉,肉質較其他部位的牛排硬。
. flat iron steak「翼板牛排」,也稱為 top blade steak、top chuck steak,是牛肩唯一較軟的部位。
2. rib 肋脊。從這裡可以分出:
. prime rib 肋排,是第六至第八節肋骨之間的肉,肉質結實,油花漂亮,非常適合碳烤。
. ribeye steak 肋眼牛排,是指去掉牛肋骨後中央部位的牛排,中心有一塊很明顯的油。
. short rib 牛小排,位於牛肋和牛肩之間,肉質鮮嫩。
3. short loin 前腰脊。從這裡可切出:
. New York strip 「紐約客牛排」無骨,帶骨則為Kansas City strip。
. porterhouse steak 「紅屋牛排」,中間有一塊丁骨,左右一邊是紐約客,一邊是菲力,靠近前端的菲力較大塊,稱為「紅屋牛排」,後端菲力較小,即「丁骨牛排」。
4. sirloin 後腰脊,即沙朗牛排
5. tenderloin 里脊肉,也稱作 filet steak,是整隻牛最柔嫩的部位,尤其是前後端filet mignon的肉質最美。
6. top sirloin 上後腰脊,無骨沙朗,位於tenderloin下方,肉質比sirloin軟嫩。
7. bottom sirloin 下後腰脊肉,是最大塊的沙朗肉,肉質較硬。
8. round 牛臀肉,後腿肉,肉質很瘦很硬,只適合做燉菜和牛肉乾。
9. brisket 前胸肉,即牛腩。肉質較堅韌,不適合做牛排,猶太煙燻牛肉(pastrami)、鹽醃牛肉(corned beef)常用這個部位。
10. plate 胸腹肉。可分切出:
. plate finger 「肋條」
. hanger steak 「橫膈膜中心肉」,肉味濃郁,肉質軟嫩,是傳聞中屠夫會偷偷藏起來帶回家的部位。
. skirt steak 「側腹橫肌牛排」,橫膈膜外圍,墨西哥料理常用這個部位做鐵板牛柳(fajitas)。
11. flank 腹脇肉,也是墨西哥料理愛用的部位。
12. shank 牛膝
【牛肉分級】
USDA 美國農業部將牛肉分為8級,一般餐廳及超級市場上看到的,為以下3級:
U.S. Prime 是最佳等級的牛肉,僅佔全部牛肉的2.9%。(鬼武的霜降牛為最佳等級的)
U.S. Choice 一般的牛排都屬這個等級。(鬼武的雪花牛為一般等級的)
U.S. Select 一般用來分切成肉絲。
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