高雄吃到飽!鬼武壽喜燒牛排~鳳山美食|肉品厚實大片|青菜推車到處跑|

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咩哥覺得居妹超級貼心的,聖誕節當天本來要吃鬼武壽喜燒,但因為她有事,所以改星期二晚上。

沒想到周二正是變冷的開始,好吧~一個非常適合吃壽喜燒吃到飽的寒天……

去杉林溪回家經過建國二路,發現「鬼武壽喜燒」,再看部落客虎麗笑嗨嗨的推薦,覺得在家附近的新店必須來品嘗看看。

鬼武壽喜燒有台灣CAS培根豬台灣CAS梅花豬肉紐澳上選羊肉美國YG級板腱牛肉美國U.S.PRIME霜降牛肉美國U.S.CHOICE雪花牛肉可以挑選,肉質都不錯,刷一下就可以吃了,而且醬料可沾可不沾,因為湯底就有回甘的鹹度了。

青菜與火鍋料是移動式的,只要跟服務員說他就會將蔬菜車推來夾菜給你,超方便又特別。

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從遠處看才知道這棟建築很漂亮~

隔壁是”鬼川拉麵”,感覺這兩間店關係不尋常……

一個鬼川、一個鬼武……tusky_014.gif

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檢視較大的地圖

店家資訊

地址:高雄市鳳山區建國路三段337號

電話:07 780 8756

營業時間:11:00 – 16:30 、 17:00 – 23:00

粉絲專頁:鬼武壽喜燒 牛排「打卡專用地標」

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價位表

平日午餐11:00 – 16:30 $388

平日晚餐17:00 – 23:00 $438

假日全天11:00 – 16:30 、 17:00 – 23:00 $438

孩童80cm-100cm $100

    101cm-130cm $200

130cm以上成人價計算

單人開鍋加收$50

需收10%的服務費

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▲炙燒原塊牛排

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▼可愛的爺爺叫咩一定要拍後面的「三把刀」,因為那三把刀有百年歷史了哦……(雖然忘記幾百年來著……tusky_048.gif

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沒猜錯的話,應該是日本的武士刀,配合店內的氣息。

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長廊總是讓我出現想拍照的衝動。

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店內的位子很多,整體寬闊,還有空間弄出這個超像日本寺廟的祈福區,寫下心願掛在上面。

搭配這棵美麗的樹,充滿日本氛圍。

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▼咩哥跟娟妹也一起來寫了2017的心願。

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▲我的願望與娟妹比起來就胸無大志的感覺。༼ಢ_ಢ༽

不過,我依然期待我的願望會實現,因為難以觸及的,本來就比較困難實現。

(娟妹默默將我們的心願覆蓋在某位”徵男友”或”徵女友”的牌子上,說要讓她/他徵不到男友/女友……壞心眼的巫婆Σ(꒪ȏ꒪)

不過心願應該不會因為被覆蓋就無法完成,反正命裡有時終須有,命裡無時莫強求……)tusky_058.gif

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鬼武壽喜燒空間很大。

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裝潢充滿日式氣息,既到位又有氣氛。

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肉類當然都要點一份來品嘗囉~

副食咩最愛”烏龍麵”,鬼武壽喜燒的烏龍麵超級Q彈,大力推薦!tusky_053.gif

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原來壽喜燒這麼吃呀!

感覺很像用烤肉盤吃壽喜燒。

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因為淺淺一層,刷肉很快就熟了。

起初有一堆洋蔥與湯頭一起煮,調出湯頭的美味,不過因為鍋淺,所以湯頭的味道比較不會那麼雜。tusky_030.gif

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今天是小漢堡,可以自行加肉或洋蔥增加口感。

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裝菜的碗籃,推車經過就直接拿這個給服務員夾菜。

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▲紐澳上選羊肉

羊肉必然是有羊騷味的。tusky_093.gif

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▲台灣CAS培根豬

培根的香氣很濃郁。

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打卡送的”櫻桃鴨”~

口感香嫩,不打卡白不打卡呀~tusky_072.gif

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▲美國YG級板腱牛肉

口感較扎實,也比較多筋,需要多咀嚼幾下,咩哥個人蠻喜歡的。

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▲美國U.S.CHOICE雪花牛肉

油較多,肉質香嫩。

霜降牛就是雪花牛的更上一層樓~

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▲烏龍麵

咩哥非推不可的烏龍麵,Q彈有嚼勁,愛不釋口~顆顆

因為鍋底本身就有鹹度,所以烏龍麵不需要加任何東西鹹度就很足夠了。tusky_102.gif

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旁邊有放水和湯底,提供給客人在湯底滾完後可以方便加湯的,畢竟加湯次數無限頻繁,如果三個人以上一起吃的話,湯底用量更是大,倒完可以請服務員拿去補充。

鬼武的湯底咩哥感覺不會很鹹,因為將肉夾下去刷一下後,不用沾醬油就可以直接吃,很回甘而且鹹度恰到好處。

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▲移動式青菜推車~tusky_073.gif

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娟妹是水蓮控,咩哥是蒟蒻控……

很明顯,玉米必須用打滾式才能煮熟……

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▲撈油與肉品煮出來的肉渣。

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壽司米

雖然咩哥個人不推,因為很容易帶來飽足感。

比起壽司米,咩更愛烏龍麵……

但有吃飯主義者,那也是沒辦法的事。

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有各式各樣的飲料可以喝~

我跟娟妹都選冰沙,味道很濃郁不會都是冰塊的滋味。

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今日甜品

紅棗木耳湯。

不會很甜,但咩哥個人還是喜歡甜一點的木耳湯。^^這才叫甜品嘛!

只是不甜的會比較好一點~

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吃吃喝喝偶爾需要排解一下。

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進化妝室補妝或蹲廁所時,可以聽著美妙的音樂……

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這裡有壽喜燒與牛排,隔壁還有拉麵,真是太豐富了。

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此裝潢就是美!

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最後幫大家找了一些牛肉部位的知識,因為咩哥個人是肉類白癡,吃什麼部位都不知道的傢伙,所以每次寫燒烤或這種吃到飽都非常頭痛。

【牛隻各部位牛肉】

1. chuck 肩肉。從這裡可以切出:

. blade steak「板腱牛排」,又稱嫩肩里脊,是牛肩中心的無骨牛肉,肉質較其他部位的牛排硬。

. flat iron steak「翼板牛排」,也稱為 top blade steak、top chuck steak,是牛肩唯一較軟的部位。

2. rib 肋脊。從這裡可以分出:

. prime rib 肋排,是第六至第八節肋骨之間的肉,肉質結實,油花漂亮,非常適合碳烤。

. ribeye steak 肋眼牛排,是指去掉牛肋骨後中央部位的牛排,中心有一塊很明顯的油。

. short rib 牛小排,位於牛肋和牛肩之間,肉質鮮嫩。

3. short loin 前腰脊。從這裡可切出:

. New York strip 「紐約客牛排」無骨,帶骨則為Kansas City strip。

. porterhouse steak 「紅屋牛排」,中間有一塊丁骨,左右一邊是紐約客,一邊是菲力,靠近前端的菲力較大塊,稱為「紅屋牛排」,後端菲力較小,即「丁骨牛排」。

4. sirloin 後腰脊,即沙朗牛排

5. tenderloin 里脊肉,也稱作 filet steak,是整隻牛最柔嫩的部位,尤其是前後端filet mignon的肉質最美。

6. top sirloin 上後腰脊,無骨沙朗,位於tenderloin下方,肉質比sirloin軟嫩。

7. bottom sirloin 下後腰脊肉,是最大塊的沙朗肉,肉質較硬。

8. round 牛臀肉,後腿肉,肉質很瘦很硬,只適合做燉菜和牛肉乾。

9. brisket 前胸肉,即牛腩。肉質較堅韌,不適合做牛排,猶太煙燻牛肉(pastrami)、鹽醃牛肉(corned beef)常用這個部位。

10. plate 胸腹肉。可分切出:

. plate finger 「肋條」

. hanger steak 「橫膈膜中心肉」,肉味濃郁,肉質軟嫩,是傳聞中屠夫會偷偷藏起來帶回家的部位。

. skirt steak 「側腹橫肌牛排」,橫膈膜外圍,墨西哥料理常用這個部位做鐵板牛柳(fajitas)。

11. flank 腹脇肉,也是墨西哥料理愛用的部位。

12. shank 牛膝

【牛肉分級】

USDA 美國農業部將牛肉分為8級,一般餐廳及超級市場上看到的,為以下3級:

U.S. Prime 是最佳等級的牛肉,僅佔全部牛肉的2.9%。(鬼武的霜降牛為最佳等級的)

U.S. Choice 一般的牛排都屬這個等級。(鬼武的雪花牛為一般等級的)

U.S. Select 一般用來分切成肉絲。

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